牛肉のカレーとゆうことで試しに肉だけ先に煮込んでみました。
圧力鍋で加熱時間15分。野菜と煮るより美味しいけどもっと煮てもいいと思った。次やるときは30分にしよう。野菜を入れてからの加熱時間は2分。これはちょうどよかったと思う。
灰汁とりのこと。肉を煮るときに先に蓋をしないで煮たてておおまかに灰汁をすくって、さらに落し蓋のように「リードクッキングペーパー」を入れて煮ました。取り出すとクッキングペーパーはうす茶色くなってたので、きっと効果があったと思われる。カレーだとあんましわからないですがヽ(^^;)ノ。
